Il cenone di Capodanno in Italia è una tradizione importante, con piatti che variano da regione a regione ma che spesso includono elementi simbolici di buon auspicio per l’anno nuovo.
Ecco alcuni piatti tipici che si possono trovare sulle tavole italiane durante questa celebrazione:
- Lenticchie:
- Simbolo di prosperità e ricchezza
- Spesso servite con cotechino o zampone
- Cotechino e Zampone:
- Insaccati di maiale, tradizionalmente associati alla ricchezza
- Serviti con le lenticchie o con purè di patate
- Uva:
- Mangiare 12 acini a mezzanotte, uno per ogni mese dell’anno
- Simboleggia buona fortuna
- Risotto:
- Varie versioni, come risotto allo champagne o ai frutti di mare
- Pesce:
- Baccalà, capitone (anguilla), ostriche, salmone
- Il pesce simboleggia abbondanza
- Pasta:
- Lasagne al forno
- Cannelloni
- Carne:
- Arrosti vari (vitello, tacchino, anatra)
- Bollito misto in alcune regioni del Nord
- Verdure:
- Insalata di rinforzo (tipica napoletana con cavolfiore)
- Cardi in umido (tradizione piemontese)
- Dolci:
- Panettone e Pandoro
- Struffoli (palline di pasta fritta con miele, tipici della Campania)
- Torrone
- Frutta secca:
- Noci, nocciole, mandorle, fichi secchi
- Considerata di buon auspicio
- Brindisi:
- Spumante o Prosecco per il brindisi di mezzanotte
Questi piatti possono variare da famiglia a famiglia e da regione a regione, ma generalmente riflettono la ricchezza della tradizione culinaria italiana e l’importanza di iniziare l’anno nuovo con abbondanza e buon auspicio.
