DOM PERIGNON – LE ORIGINI DEL LUSSO A TAVOLA
Dom Pérignon è una prestigiosa marca di champagne, ma in realtà non è il nome del produttore o della cantina, bensì il nome del monaco benedettino che è stato associato alla storia della creazione dello champagne.
Ecco un breve riepilogo delle origini di Dom Pérignon:
Il vero nome del monaco era Pierre Pérignon, nato nel 1638 nella regione della Champagne, in Francia. Pierre Pérignon divenne capo cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, un monastero benedettino nella regione.
Contrariamente a quanto si possa pensare, Pierre Pérignon non ha inventato lo champagne, ma è accreditato per aver apportato significativi miglioramenti alla produzione del vino spumante. Nel XVII secolo, la produzione del vino nella Champagne era spesso difficile a causa delle condizioni climatiche imprevedibili. Il vino rischiava di fermentare nuovamente in primavera, causando problemi ai produttori.
Dom Pérignon lavorò per migliorare la qualità del vino e prevenire questa fermentazione indesiderata. Introdusse innovazioni come l’uso di tappi di sughero e bottiglie più spesse per evitare le esplosioni causate dalla pressione del gas carbonico. Contribuì anche all’uso di uve nere nella produzione dello champagne.
È importante notare che la leggenda secondo cui Dom Pérignon avrebbe esclamato “Bevo stelle!” alla sua prima assunzione di champagne è considerata apocrifa e non è supportata da prove storiche affidabili.
Attualmente, il nome “Dom Pérignon” è associato a uno degli champagne più prestigiosi al mondo, prodotto dalla casa di champagne Moët & Chandon. L’etichetta Dom Pérignon è riservata a cuvée vintage eccezionali, e il suo stile è caratterizzato da complessità, eleganza e capacità di invecchiamento.
IL MENU’ PERFETTO DI CAPODANNO DA ABBINARE ALLO CHAMPAGNE
Abbinare cibo e champagne è un’arte, e molte persone apprezzano l’eleganza di un buon bicchiere di champagne in combinazione con piatti prelibati.
In occasione del cenone di Capodanno 2024 a Milano, sono tanti i ristoranti di classe che scelgono dei piatti specifici che si abbinano perfettamente al prestigioso champagne Dom Pérignon.
Ecco alcuni dei migliori piatti da abbinare allo champagne:
- Ostriche: Le ostriche sono spesso considerate il partner ideale per lo champagne. La freschezza delle ostriche si sposa bene con la vivacità e la complessità dello champagne.
- Sushi e Sashimi: La delicatezza del pesce crudo nei piatti giapponesi come sushi e sashimi può essere esaltata dalla freschezza e dall’effervescenza dello champagne.
- Formaggi a pasta dura: Formaggi come il Parmigiano Reggiano, il Pecorino o il Gruyère si abbinano bene con lo champagne. La struttura robusta di questi formaggi può bilanciare la leggerezza dello champagne.
- Foie Gras: Il foie gras, spesso servito come paté, può essere un’eccellente scelta per accompagnare uno champagne più ricco e corposo.
- Antipasti leggeri: Piatti come carpacci, tartare o insalate con ingredienti freschi sono perfetti per accompagnare uno champagne brut o extra brut.
- Frutti di mare: Piatti a base di frutti di mare come gamberetti, aragoste o crudi di mare sono deliziosi con uno champagne fresco e fruttato.
- Insalate verdi: Insalate leggere e croccanti con vinaigrette delicate possono essere una scelta rinfrescante da abbinare a uno champagne brut.
- Piatti a base di pollo o tacchino: Carne bianca, come il pollo o il tacchino, si abbina bene con champagne, specialmente se preparata con salse leggere o aromi delicati.
- Piatti asiatici: Cibi asiatici come sushi, tempura, e cucina thai possono essere ben accompagnati da champagne, soprattutto se è uno champagne più secco.
- Cioccolato bianco o dolci leggeri: Champagne demi-sec o dolce può essere un’ottima scelta per abbinare a dessert a base di cioccolato bianco o dolci leggeri.
Ricorda che la cosa più importante è abbinare il cibo e lo champagne in base ai tuoi gusti personali. Sperimenta con diverse combinazioni per scoprire le tue preferenze e goditi la varietà di sapori che questa unione può offrire.
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COSTI DELLO CHAMPAGNE DOM PERIGNON
Il costo di una bottiglia di champagne Dom Pérignon può variare notevolmente in base a diversi fattori, tra cui l’annata, la regione in cui viene acquistata e il punto vendita.
Dom Pérignon è noto per essere uno champagne di alta qualità e di lusso, il che si riflette nei prezzi.
Ecco una stima generale dei costi:
- Dom Pérignon Brut (annata corrente): Il prezzo medio di una bottiglia di Dom Pérignon Brut dell’annata corrente può variare tra i 150 euro e i 200 euro. Tuttavia, i prezzi possono essere più alti per le annate più rare o particolarmente eccezionali.
- Dom Pérignon P2 (Plénitude Deuxième): Le bottiglie di Dom Pérignon P2, che sono invecchiate più a lungo in cantina, sono generalmente più costose. I prezzi per una bottiglia di Dom Pérignon P2 possono superare i 300 euro, a seconda dell’annata e della disponibilità.
- Confezioni regalo e edizioni speciali: Dom Pérignon offre occasionalmente confezioni regalo e edizioni speciali, che possono includere più bottiglie o accessori. Questi pacchetti possono variare notevolmente nel prezzo, a seconda dei contenuti e della presentazione.
È importante notare che i prezzi possono fluttuare a seconda della regione, del mercato e dell’offerta disponibile. Inoltre, le annate più antiche o le edizioni limitate possono essere significativamente più costose.
Prima di effettuare un acquisto, ti consiglio di verificare i prezzi presso rivenditori specializzati, enoteche o siti web affidabili. Inoltre, tieni presente che il prezzo di Dom Pérignon può aumentare considerevolmente con l’invecchiamento, poiché le annate più vecchie diventano sempre più rare e ricercate.
