Saperi e sapori delle terre di Puglia per il classico Cenone di San Silvestro: l’Osteria Pugliese da Mario vi propone un menù completo, dagli antipasti al dessert, tutto da scoprire e gustare.
Non mancheranno a tavola, per l’ultimo dell’anno, le mozzarelle e le burratine, così come i panzerotti!
Tipicità di Puglia anche per il primo piatto, con le orecchiette cime e stracciatelle.
Il Capodanno dell’Osteria Pugliese è pensato per tutti, grandi e piccini, i sapori e i profumi della Puglia sapranno conquistare grandi e piccini, per iniziare l’anno in allegria e tanto buon gusto.
La serata sarà rallegrata da tanta musica.
Immancabile il brindisi di mezzanotte di buon auspicio per un nuovo anno sereno.
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QUALI SONO I PIATTI TIPICI DELLA CUCINA PUGLIESE?
La cucina pugliese è caratterizzata da piatti genuini, semplici e ricchi di sapori mediterranei.
Ecco alcuni piatti tipici della cucina pugliese:
- Orecchiette con Cime di Rapa: Pasta a forma di piccole orecchie, spesso condita con cime di rapa, aglio, peperoncino e olio d’oliva.
- Frisella: Pane essiccato che viene ammorbidito in acqua e successivamente condito con pomodori freschi, olio d’oliva, origano e sale.
- Taralli: Piccoli snack a forma di anello, spesso aromatizzati con semi di finocchio o pepe nero.
- Cavatelli con Ragu di Braciole: Pasta fresca servita con un ragù di carne di braciole, pomodoro e aromi.
- Focaccia Barese: Variante locale della focaccia, condita con pomodorini, origano, sale e olio d’oliva.
- Purè di Fave e Cicoria: Fave secche cotte e schiacciate, servite con cicoria bollita e condite con olio d’oliva.
- Pasticciotto: Dolce composto da un guscio di pasta frolla ripieno di crema pasticcera.
- Ciceri e Tria: Pasta fresca (tria) servita con ceci in uno stufato di pomodoro e cipolla.
- Melanzane Ripiene: Melanzane svuotate e riempite con un ripieno che può includere carne, formaggio, pane grattugiato, pomodoro e aromi, quindi cotte al forno.
- Cartellate: Dolce tipico natalizio composto da sottili strisce di pasta fritta, arrotolate e immerse nel vincotto (mosto cotto).
- Pittule: Piccole frittelle salate a base di pasta di patate, cipolla e prezzemolo.
- Puccia: Un tipo di pane rotondo, spesso farcito con prosciutto crudo, formaggio, pomodoro e altre delizie.
- Tiella di Riso, Patate e Cozze: Un piatto a strati composto da riso, patate e cozze, spesso cotto al forno.
- Fave e Cicoria: Fave secche servite con cicoria saltata in padella, condite con olio d’oliva.
- Polpo alla Pignata: Polpo cotto lentamente in una pentola di terracotta con pomodoro, pepe nero, e aromi.
Questi sono solo alcuni esempi dei piatti tipici della cucina pugliese.
La Puglia è una regione ricca di tradizioni culinarie e ogni zona può avere le sue specialità locali.
