Cosa si mangia il 31 dicembre e il 01 gennaio? Scopriamo quali sono le tradizioni di Capodanno in Italia e nel mondo.
Cosa si mangia il 31 dicembre e il 01 gennaio? Le tradizioni di Capodanno in tutto il mondo prevedono il brindisi allo scoccare della mezzanotte e subito dopo i fuochi d’artificio per festeggiare l’inizio del nuovo anno. Queste due tradizione sono quelle che sono uguali in ogni parte del mondo, però ogni Paese ha le sue e molto spesso hanno origini molto antiche. Questo perché ogni nazione ha la sua storia e la sua cultura, in questo articolo andremo a scoprire cos’è tradizione mangiare l’ultima notte dell’anno e la prima giornata del nuovo anno.
Il Veglione di Capodanno
Una delle tradizioni di Capodanno più importanti in Italia è il Cenone di Capodanno, detto anche il Veglione di Capodanno. Durante questa occasione ci si riunisce con amici e parenti per mangiare tutti insieme piatti prelibati in attesa della mezzanotte. Il menu di Capodanno puoi crearlo personalizzandolo in base ai tuoi gusti personali oppure prenderne uno da asporto, o in alternativa recarti in un locale della tua città per un evento di Capodanno indimenticabile.
Nel Veglione di San Silvestro non può assolutamente mancare il cotechino con le lenticchie, che vanno gustate rigorosamente dopo la mezzanotte. Sono un augurio di buona fortuna per il nuovo anno e rappresentano abbondanza, ricchezza e prosperità. Al posto del cotechino si può mangiare lo zampone, purché si tratta di un salume grasso composto completamente con la carne di maiale.
Esempio di un classico veglione di Capodanno
Solitamente il tradizionale Veglione di San Silvestro italiano viene consumato a base di pesce, è tradizione per molti scegliere un primo di pesce, tra i più richiesti ci sono risotto alla crema di scampi e spaghetti alle vongole. Si segue poi con un secondo sempre a base di pesce, non mancano poi i gamberoni, le cozze, le ostriche, la frittura di mare. Come contorno si aggiungono verdure, patatine fritte o patate in padella. Tra i dolci tradizionali troviamo pandoro e panettone, mandorlati e torroni. Tutto ciò prevede anche la scelta di un antipasto a base di tartine, noccioline, olive e altre sfiziosità.
Per il primo dell’anno invece si punta alla carne e quindi tra i piatti più popolari da gustare a pranzo troviamo la lasagna al ragù, la pasta fatta in casa, o diverse varianti di timballi. Come secondo sempre carne e possiamo scegliere tra salsicce di maiale, pollo, o altri tipi di carne. Contorno anche in questo caso patate che di solito sono al forno e verdure. In più troveremo i dolci finali.
Cosa si mangia il 31 dicembre e il 1 gennaio? La frutta portafortuna
Tra le cose che in Italia vanno mangiate il 31 dicembre e il 1 gennaio troviamo la frutta portafortuna. La frutta che nel nostro bel Paese viene ritenuta fortunata e da gustare la notte di San Silvestro è il melograno e l’uva. Il melograno era considerato un frutto fortunato fin dall’antichità ed era simbolo di fertilità e anche di ricchezza. L’uva anche rappresenta ricchezza perché i suoi chicchi riguardano le monete, è un antico rito spagnolo ma che si è diffuso anche in Italia. La tradizione vuole che si debbano mangiare 12 chicchi d’uva, uno per ogni mese dell’anno.
Tradizioni culinarie in Europa per Capodanno
Non solo in Italia siamo legati alle tradizioni di Capodanno ma anche in tutto il resto del mondo, nelle prossime righe andremo a scoprire le più popolari, oltre a quella spagnola che l’abbiamo già vista nel precedente paragrafo. La differenza con la tradizione italiana è che in Spagna, in particolar modo a Madrid, ci si reca a Puerta del Sol e per ogni rintocco dell’orologio (12) prima della mezzanotte le persone devono mangiare un chicco d’uva. Nelle altre zone spagnole si tende a consumare per tradizione zuppe, carne, baccalà e tanti dolci.
Cosa si mangia il 31 dicembre e il 01 gennaio negli altri Stati europei?
In Danimarca è tradizione mangiare il merluzzo per poi consumare una torta di marzapane tradizionale chiamata Kransekage. Se ci spostiamo in Norvegia invece si consumano biscotti di mandorle chiamati Sand Kager. Inoltre in Norvegia si gustano dolci di riso e budini nei quali vengono aggiunte mandorle sparse, la tradizione vuole che chi troverà la mandorla avrà molta fortuna per l’anno nuovo.
Andiamo in Olanda invece dove a mezzanotte si tende a mangiare delle frittelle particolari chiamate Oliebollen, mentre la mattina del 01 gennaio tutti si tuffano a Scheveningen nel mare del Nord. In Francia si tende a fare un cenone di Capodanno a base di cibi molto raffinati tra cui fois gras e ostriche, si beve tanto champagne e si consuma molta frutta secca considerata un augurio di buona fortuna per l’anno nuovo. In Inghilterra invece si mangia il tacchino ripieno il Christmas Pudding.
Cosa si mangia il 31 dicembre e il 01 gennaio negli USA
Le tradizioni dell’ultima notte dell’anno in USA arrivano direttamente dai Paesi scandinavi, tra questi ad esempio il bacio sotto il vischio come segno d’amore e di buon auspicio. L’unica tradizione culinaria di Capodanno in USA è il consumo di fagioli neri che portano fortuna e tanti soldi, equivalgono alle lenticchie che mangiamo qui in Italia.
E invece nel resto del mondo?
In Cina il Capodanno non si festeggia il 31 dicembre ma ogni anno cambia data perché viene festeggiato seguendo il loro calendario, perciò festeggiano il Capodanno Lunare che avviene dopo il solstizio di inverno tra il 21 gennaio e il 20 febbraio del calendario classico. Il Capodanno cinese dura 15 giorni e ha inizio con un banchetto in famiglia dove vengono gustati i piatti tipici e tradizionali della cucina cinese.
In Giappone è considerata una festa importantissima e si trascorre in famiglia, a cena troviamo solo pasti tradizionali tra cui i Toshikoshi-soba, una tipologia di soba che viene servita solo per Capodanno. Si mangiano poi i mochi che sono tocchetti di riso che sono stati cotti a vapore, e questo piatto è simbolo di buon auspicio.
