Capodanno Il Priscio Milano E’ un termine dialettale pugliese con il quale s’intende l’entusiasmo e la felicità che precedono un momento bello, nonché la voglia e il desiderio di qualcosa di buono.
Tale sentimento ha animato la nascita del nostro locale, che vuole rievocare i migliori anni della nostra infanzia trascorsi a casa dei nonni a preparare e a mangiare i panzerotti, da noi chiamati “cuculi fritti”.
La preparazione dei panzerotti era un momento di festa che durava molte ore e in cui tutti noi eravamo coinvolti.
Si partiva dalla preparazione dell’impasto con la nonna, per poi procedere alla scelta del ripieno con il nonno, che affettava a mano i salumi migliori.
A questo punto i panzerotti venivano fritti, lasciati raffreddare e successivamente aperti e farciti con gli ingredienti più disparati.
Il tutto ovviamente si concludeva con l’agognata abbuffata e la scelta del panzerotto migliore!
Vorremmo che lo stesso senso di convivialità animasse questo locale e lo stesso entusiasmo e spirito di partecipazione animassero tutti gli avventori.
Perché il priscio è quando “qualcosa! che fai ti rende felice e soprattutto…. quando condividi quel “qualcosa” con gli altri, questi si “prisciano”.
